Le Château Sainte-Anne est le plus ancien domaine viticole de la commune. Il fut édifié au début du XVIe siècle par la Congrégation des Pères de l'Oratoire , qui cultivaient déjà la vigne et l'olivier sur ces terres. Ces religieux bâtirent des caves de pierre voûtées qui existent encore aujourd'hui, témoins silencieux de cinq siècles d'histoire viticole.

Le domaine est aujourd'hui géré par Françoise Dutheil de la Rochère , cinquième génération d'une famille qui fut pionnière de la création de l'AOC Bandol . Cette implication dans la naissance de l'appellation en 1941 fait du Château Sainte-Anne un acteur fondateur du Bandol tel qu'on le connaît aujourd'hui.

Sur environ 14 à 15 hectares travaillés en agriculture biologique certifiée depuis 1976 — l'un des tout premiers domaines bio de Provence — le Château Sainte-Anne produit des vins en AOC Bandol et en AOC Côtes de Provence. Son micro-climat et sa richesse géologique constituent une véritable niche écologique.

L'histoire du Domaine Dupuy de Lôme commence avec un personnage hors du commun : Stanislas Charles Henri Dupuy de Lôme (1816–1885), illustre ingénieur maritime sous Napoléon III , originaire de Lorient, qui débuta sa carrière au port de Toulon. Tombé sous le charme de la région grâce à son épouse, il s'attache à ce terroir provençal.

En 1903 , sa fille acquiert le site des Grès de Sainte-Anne ainsi que son vignoble — ce lieu géologique exceptionnel de mamelons calcaires que George Sand avait décrit en 1861. Ce site devient le berceau de la cave et du caveau de dégustation.

En 1998 , deux descendants, Benoît Cossé et Geoffroy Perouse , conscients de cet héritage exceptionnel, décident de redonner vie au Domaine : restructuration du vignoble (conservation des plus vieilles vignes, replantation de cépages sélectionnés), puis construction d'un chai moderne en 2006 alliant outils contemporains et méthodes traditionnelles (réception par gravité, cuves béton et inox, élevage des rouges en foudre).

Le domaine de 15 à 18 hectares possède deux sites de production complémentaires :

• La Toulouzanne (Sainte-Anne d'Évenos) — au sein d'un cirque naturel de rochers classés : les Grès de Sainte-Anne. Sols silico-calcaires en restanques.
• Le Grand Canadeau (colline du Beausset Vieux) — géologie hors du commun (Trias sur Crétacé), sols marno-argileux. Les vignes les plus hautes voient la mer.

Assemblage rouge : 90 % Mourvèdre / 10 % Grenache — Rosé : 70 % Mourvèdre / 20 % Grenache / 10 % Cinsault — Blanc : 60 % Clairette / 35 % Ugni Blanc / 5 % Rolle.

Le Domaine Imbert Olivier incarne l'authenticité du vigneron indépendant de terroir. Depuis 5 générations — soit plus de 200 ans de présence sur la commune d'Évenos —, la famille cultive ses vignes en cave particulière, perpétuant des méthodes traditionnelles dans le plus grand respect du terroir.

La philosophie du domaine repose sur la culture traditionnelle : désherbage mécanique, vendange manuelle, pressurage « à l'ancienne » et élevage du vin rouge en foudre de chêne. Ces méthodes artisanales, rares dans un monde viticole de plus en plus mécanisé, confèrent aux vins d'Olivier Imbert une personnalité franche et sincère.

Originalité du domaine : Olivier Imbert est aussi producteur de pivoines rouges en fleurs coupées, commercialisées fin avril–début mai — la Pivoine étant le symbole floral de la commune d'Évenos, célébrée chaque 8 mai lors de la Fête de la Pivoine.

Le domaine propose la dégustation gratuite et la vente directe à la cave, ainsi que la personnalisation d'étiquettes, même pour de très petites quantités — une attention particulière pour les amateurs souhaitant offrir une bouteille personnalisée.